Sucurile acidulate pot duce la probleme grave de sănătate: Mitul sucurilor „zero zahăr” a fost demontat. Care sunt alternativele sănătoase

Un nou studiu prezentat la Congresul European de Gastroenterologie de la Berlin trage un semnal de alarmă pentru toți consumatorii de sucuri carbogazoase, inclusiv pentru cei care aleg variantele dietetice. Cercetătorii au descoperit că până și o singură doză de băutură pe zi poate crește riscul de boală hepatică non-alcoolică (NAFLD) cu până la 60%.Potrivit datelor, băuturile cu zahăr cresc riscul cu aproximativ 50%, în timp ce cele „zero zahăr”, considerate mult timp o alternativă mai sigură, par chiar mai periculoase.


Boala hepatică non-alcoolică, numită și steatoză hepatică metabolică, apare atunci când grăsimea se acumulează în ficat la persoane care consumă puțin sau deloc alcool. În timp, această afecțiune poate duce la ciroză, inflamații cronice și chiar cancer hepatic.În ultimele decenii, incidența bolii a crescut cu peste 50% în SUA, afectând astăzi aproape patru din zece americani. În România, una din cinci persoane ar putea suferi de această afecțiune fără să știe.„Băuturile cu conținut redus sau zero zahăr sunt asociate cu un risc mai mare de steatoză hepatică, chiar și la un consum moderat, de o doză pe zi.”, explică Lihe Liu, cercetător în gastroenterologie la Spitalul Universitar Soochow din China.Analiza a inclus peste 124.000 de participanți din cadrul studiului britanic UK Biobank, urmăriți timp de zece ani. Rezultatele arată că înlocuirea sucurilor cu apă poate reduce riscul de boală hepatică cu 13-15%, în timp ce înlocuirea unui suc zaharat cu unul dietetic nu oferă nicio protecție.


Zahărul și îndulcitorii artificiali influențează direct metabolismul hepatic. Zahărul determină creșteri rapide ale glicemiei și insulinei, favorizând depunerea de grăsime în ficat. În schimb, îndulcitorii pot modifica microbiomul intestinal și stimula preferința pentru gustul dulce, perturbând metabolismul energetic.„Apa, însă, hidratează organismul fără a modifica metabolismul. Ajută la menținerea sațietății și susține funcțiile metabolice esențiale. De aceea, riscul scade indiferent ce băutură este înlocuită cu apă.”, subliniază Liu.Specialiștii spun că aceste rezultate reprezintă o dovadă solidă a impactului real al băuturilor carbogazoase asupra sănătății. Profesorul Sajid Jalil, de la Universitatea Stanford, afirmă: „Ambele tipuri de băuturi pot afecta ficatul în timp. Alegerea apei sau a băuturilor neîndulcite este mult mai sigură.”Chiar dacă studiul nu a fost încă publicat într-un jurnal științific, concluziile sale sunt suficient de clare: